le restaurant

Le cadre raffiné et bucolique du restaurant panoramique offre à ses clients la chance de goûter l'expérience de prendre contact avec le jardin élégant de la Villa Costa.

la cuisine

Lo Chef propose une’ réinterprétation originale de la cuisine locale avec des influences internationales. Les matières premières sont soigneusement choisis parmi l'excellence du territoire et de la Slow Food et juxtaposent avec des fruits et légumes cultivés dans notre potager.

Les caractéristiques de la liste des vins, en plus des bouteilles produites sur place, une sélection de labels nationaux et internationaux, et un choix ciblé des vins mousseux et champagne.

Rencontrez le chef

Giuseppe Leone

chef Gourmet

30 âge, Sicile Castelvetrano (Trapani), avec des études médicales derrière et obtient son diplôme en 2015 Alma Gualtiero Marchesi, Il a travaillé dans Vodo di Cadore, près de Cortina d'Ampezzo, le restaurant étoilé “al Capriolo”, historien local de l'Italie 1750, de mi-Juin à Moïse Tenuta.

Les conseils du chef ...

tartare Fillet

tartare Fillet, échalotes brûlées et pain croustillant

16
Thon aux herbes

Thon à l'huile de cuisson avec des herbes. (mer et légumes sautés Emulsion

20
gambas en noir et blanc

Tagliolini avec seiche, mozzarella râpé et crevettes cru

18

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Remerciements

Norme d'excellence par 2017
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